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食得健康:以醬汁減少卡路里

食得健康:以醬汁減少卡路里

3/1/17

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有否覺得,世界上最美好的食物,都是天然但味道濃郁?我們可以避過攝入比身體所需的額外卡路里嗎?額外卡路里多數來自食物的醬汁,而餐廳指醬汁才是食物美味的關鍵。要減少卡路里,你可嘗試轉換醬汁。

以下是我們的建議。

 

芝士漢堡天堂

一個普通漢堡約600卡路里,加芝士及蛋黃醬會帶來額外的200卡路里。以蔬菜取代芝士,加入烤洋蔥、生菜、番茄、黃瓜、一點蛋黃醬或芥末等,可令味道層次更豐富,營養價值更高。

換調味:

你要試試更健康的醬汁嗎?

以半杯希臘乳酪,加入1湯匙青蔥、2湯匙第戎芥末醬、1湯匙蜂蜜、1茶匙鮮橙汁、1茶匙低鈉醬油,以攪拌機拌勻,為漢堡帶來不同滋味。

 

早餐

「早餐令人感覺油膩和鹹」可能是死板的觀念;一隻水煮蛋或炒雞蛋及烤瘦煙肉,配煎蔬菜和全麥麵包,可以是健康又美味。儘管如此,額外的熱量通常來自番茄醬和荷蘭醬。每天一份醬汁,可以令你每週的飲食熱量加起來超過400卡路里。

 

換調味:

建議早餐時可加入少許香料:

  • 新鮮胡椒粉可為蔬菜添加一些鋅
  • 在煙肉或香腸加入新鮮或乾的迷迭香或百里香
  • 在炒雞蛋加入碎蔥令香氣更佳
  • 在雞蛋或蔬菜上擠檸檬汁可帶出香味

 

沙律

沙律顯然是保持纖瘦健康的好選擇。不過,小心醬汁啊!很多沙律的醬汁,如凱薩、藍乳酪或蜜糖芥末,均含有大量不好的飽和脂肪、鹽及糖。

 

換調味:

下次當你吃沙律時,可考慮選擇醋汁,而不是奶油醬,並要求醬汁分開上,就可以衡量你想添加多少。如果你想自家製奶油醬,可混合原味乳酪和檸檬汁,並加入切碎香草:蒔蘿、薄荷葉、蔥或芫茜,可將沙律味道層次提升。更健康的版本則可使用蜜糖芥末醬、橄欖油、香醋、半茶匙芥末和一茶匙蜂蜜混合,自家製醬汁完成!

 

繼續注意食物的醬料,奉行健康的飲食習慣!

 

 

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© Cigna 2017

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