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喝一口涼快的西班牙凍湯

喝一口涼快的西班牙凍湯

13/9/18

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冬天的時候我們都愛喝使身心溫暖的熱湯。但你又知道西班牙有一款非常適合在夏天享用的餐湯嗎?它是常被稱為「流質的沙律」的西班牙凍湯(Gazpacho)。這款傳統凍湯包含了包括番茄、橄欖油、青瓜、紅燈籠椒、洋蔥及蒜頭等主要食材。

 

西班牙凍湯對健康的好處

西班牙凍湯除了美味清新,還可帶來以下益處。

  1. 降血壓:適時飲用西班牙凍湯有助身體對抗高血壓。這款餐湯含豐富胡蘿蔔素、維他命 C及多酚。這些生物活性成分有助控制動脈血壓。
  1. 抗老化:胡蘿蔔素對眼睛健康非常重要,且具有抗炎功效。抗氧化成分更有助對抗癌症及減緩老化速度。1

 

動手製作自己的西班牙凍湯2

材料

  • 熟番茄 8個
  • 燈椒 2個
  • 青瓜 1條
  • 紅蔥頭 1個
  • 蒜頭 2瓣
  • 全麥麵包 2片
  • 意大利白陳醋 3湯匙
  • 檸檬汁 1湯匙
  • 橄欖油 4湯匙
  • 鹽 1茶匙
  • 黑胡椒碎 1茶匙

步驟

  1. 將番茄、燈籠椒及青瓜切成塊狀。切碎紅蔥頭和蒜頭。將麵包撕成大片狀。
  2. 將番茄、燈籠椒、青瓜、紅蔥頭和蒜頭放進食物處理器攪勻。
  3. 加入麵包,等候20分鐘。
  4. 加入醋、檸檬汁及橄欖油,攪拌直至所有材料呈液態狀。
  5. 以鹽及胡椒作調味。
  6. 倒進碗中並蓋好,雪藏一個晚上。
  7. 凍食較佳。

 

喝下這碗製作簡易的西班牙凍湯,保證你在炎炎夏日保持涼快!快來自己下廚吧!

 

 

資料來源

  1. https://www.thealternativedaily.com/got-gazpacho-amazing-health-benefits-from-this-cold-soup/. Viewed on 21 July 2018.
  2. https://www.healwithfood.org/recipes/gazpacho-healthy-nutrition.php. 21 July 2018.

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© Cigna 2018

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