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健康野餐食譜

健康野餐食譜

22/11/18

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戶外野餐能令人活力充沛,心曠神怡。但你又是否知道,一般野餐最受歡迎的食物往往會影響我們愉快的心情?以下告訴大家一些真相:

  • 薯片一般含反式脂肪,可影響大腦功能,並引致情緒波動。1
  • 朱古力中所含的糖份可能會暫時改善情緒,但往往會導致血糖下降,從而令人煩躁不安。2
  • 汽水含糖量高,可導致胰島素飆升和失衡,從而令心理健康狀況變差。3

健康選擇

做運動是為了強身健體。而現在正值流感季節,何不趁郊遊配合健康飲食,令身體加倍健康。

鮮橙檸檬特飲4

試試自家製作鮮橙檸檬特飲來代替汽水吧!檸檬和鮮橙中的維他命C對增強免疫系統有莫大幫助。5

材料(4杯

  • 檸檬1個
  • 薄荷葉6片
  • 蜂蜜1湯匙
  • 鮮橙2個
  • 水 900毫升
  • 冰塊

製法

  1. 將1個檸檬及1個鮮橙榨汁。
  2. 將另一個鮮橙切成薄片,並將薄荷葉壓碎。
  3. 將果汁及其他所有材料加入壺中。
  4. 倒入水並搖勻。

南瓜菠菜芝士鬆餅6

菠菜含豐富維他命C 和抗氧化劑,是一種幫助身體抵抗疾病的超級食品。5

材料

  • 自發粉1杯
  • 全麥自發粉1杯
  • 南瓜(磨碎)2杯
  • 嫩菠菜(切絲)60克
  • Fetta芝士(弄碎)100克
  • 雞蛋1隻
  • 牛油80克
  • 白脫牛奶(buttermilk)1杯
  • 南瓜籽2湯匙
  • 奇亞籽2茶匙

製法

  1. 將焗爐預熱至180°C。
  2. 將麵粉、南瓜、菠菜和fetta芝士混合並攪勻。
  3. 在碗裡攪拌雞蛋、牛油和白脫牛奶。加入至麵糰混合物並攪勻。
  4. 在鬆餅盤中將麵糰混合物分成小糰,灑上南瓜籽及奇亞籽。
  5. 烤焗20-25分鐘。

 

有空不妨試試這些食譜,與三五知己在風和日麗的季節中享受健康野餐!

 

 

資料來源

  1. https://www.sharecare.com/health/trans-fats/how-trans-fats-affect-mood. Viewed on 20 Oct 2018.
  2. https://www.livestrong.com/article/350740-how-to-quickly-reverse-a-sugar-crash/. Viewed on 20 Oct 2018.
  3. https://www.krautsource.com/blogs/news/9-health-hazards-of-soft-drinks. Viewed on 20 Oct 2018.
  4. https://food.ndtv.com/food-drinks/5-shades-of-lemonade-add-a-twist-to-your-lemonade-with-these-5-quirky-recipes-1888592. Viewed on 20 Oct 2018.
  5. https://www.healthline.com/health/food-nutrition/foods-that-boost-the-immune-system. Viewed on 20 Oct 2018.
  6. https://www.taste.com.au/recipes/pumpkin-spinach-fetta-muffins/7kjybod9?r=recipes/picnicrecipes&c=e2060d9a-43e0-4848-bcc5-280971a495a3/Picnic%20recipes. Viewed on 20 Oct 2018.

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