無論喝多或少，明明還未醉酒就滿面通紅，還要被朋友同事誤會你「易醉」，是否曾讓你感到尷尬不堪呢？你可能是患有酒精臉紅反應（Alcohol flush reaction），亦稱為酒精不耐症（ Alcohol Intolerance）、亞洲紅臉（Asian flush），有可能增加患癌的機會！
Asian flush 基於亞洲人的特有體質，美國史丹佛大學化學與系統生物學科資深研究員陳哲宏博士表示，約有 36% 的東亞人喝酒會臉紅，原因是肝臟沒有辦法完全代謝酒精。
亞洲紅臉症（Asian flush）的成因及風險
人體喝下的酒精會經過腸胃消化和吸收，再進入血液循環，然後由肝臟進行分解代謝，將乙醇轉為乙醛，再經乙醛去氫酶(ALDH)催化後變為乙酸，之後乙酸會進入一種能量代謝檸檬酸循環，最後化成二氧化碳和水並排出體外。而喝酒後會面紅的原因正是因為乙醛去氫酶(ALDH)這個環節發生問題，乙醛未能完全被代謝，留在體內造成皮膚微血管擴張。
其他酒精臉紅反應的症狀
- 出現一塊塊的紅斑
- 噁心、想嘔吐
- 頭痛
- 心跳加促
ALDH酵素可分為ALDH1以及ALDH2，酒精代謝大部份由ALDH2包辦，若缺乏ALDH2就會導致酒精代謝功能不足。根據美國史丹福大學於的研究指出，亞洲人缺乏乙醛去氫酶（ALDH2）的比例較高，而酒精不耐症（Alcohol Intolerance）是一種先天的基因缺陷，研究亦證實會使乙醛累積體內，缺乏ALDH2的人士若每天飲用多於兩杯紅酒，會增加罹患食道癌、大腸癌及中風的風險。
對付喝酒臉紅症狀的方法
最治標又治本的方法當然是滴酒不沾，但都市人難免要因應酬交際或是朋友聚會而小酌一兩杯，下次喝酒前可以參考以下四大方法！
1. 先進食再喝酒
喝酒前先吃點東西，可以減慢酒精的吸收，避免大量的乙醛堆積而產生臉紅反應。喝酒前可先喝牛奶，能於胃部形成一層保護膜，避免胃痛。此外，進食蛋白質含量高的食物，如Greek yogurt及雞蛋，能有助減緩胃排空及酒精吸收的速度。
2. 多喝水
多喝水可以加速乙醛排出體外的速度，減少酒精臉紅反應。此外，攝取過量的酒精亦會導致身體脫水，這時更需要補充足夠的水分。
3. 喝慢一點
每小時最好不要喝超過一單位（杯、罐）以上的酒精飲料，尤其是酒精濃度較高的酒類就更加要淺酌慢飲。
4. 選擇低酒精含量的飲料
酒精含量低所攝入的乙醇量也會相對地減少。
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資料來源
- 酒精不耐症簡介
- 3方法改善亞洲紅臉症
- Antihistamines prevent ‘Asian flush’ — alcohol-induced facial redness — but pose risks
- spotlight che-hong-chen
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