中式糖水是不少人的心頭好,尤其在寒冷的冬天吃一碗熱騰騰的糖水,更讓人即時暖入心。營養師就提醒大家,有部分款式的糖水,其糖份會較高,不宜過量進食,或自行烹調,可減少糖份用量。
中式糖水的卡路里及糖份
以下是由食物安全中心所提供的一些常見中式糖水的營養資料,包括每100克糖水平均含有的卡路里和糖份。
糖水(每100克計算) | 熱量(卡路里) | 糖(克) |
雪耳木瓜糖水 | 43 | 7.9 |
豆腐花 | 55 | 6.7 |
番薯糖水 | 64 | 5.7 |
綠豆沙 | 74 | 9.2 |
紫米露 | 75 | 6.3 |
椰汁西米露 | 77 | 7.4 |
腐竹雞蛋糖水 | 90 | 6.2 |
紅豆沙 | 94 | 10 |
喳咋 | 96 | 7.9 |
芝麻糊 | 97 | 9.4 |
合桃露 | 120 | 8.7 |
芝麻湯丸糖水 | 150 | 9.6 |
擂沙湯丸 | 330 | 13 |
中式糖水的好處
相對西式甜品,中式糖水的整體熱量及糖份都較少,部分食材帶有營養價值,所以較為可取。常見的西式甜品,例如朱古力心太軟配1球雪糕,主要由朱古力、牛油及糖份製作,吃一份可攝取超過600至700卡路里、糖份更多於40克。若以中等身形女性每日建議從飲食攝取1,600至1,800卡路里去計算,心太軟連雪糕所攝取的熱量,接近全日建議近4成,比一份正餐的熱量還高。經常吃隨時會面對增磅危機。
至於哪些中式糖水較好?當中又有否隱藏飲食陷阱?根據食安中心過往的調查指出,坊間糖水店的抽查樣本,有關每款糖水的含量都不同,一般可介乎260克至400多克不等。以常吃的合桃露為例,吃1碗(300克)可攝取360卡路里、26.1克糖,屬於中式糖水中,熱量偏高的糖水,但合桃露也有其好處。註冊營養師謝詠瑩曾指出,合桃含有植物性奧米加3脂肪酸,有助補腦、降低膽固醇及滋潤皮膚。同時帶有纖維,有助滑腸通便,但因為糖份同時偏高,建議一般人一星期最多吃1次。
雪耳木瓜糖水、以及豆腐花,兩者的熱量也較低,每100克糖水分別只有43卡路里及55卡路里,加上糖份也不高,較受營養師推薦。其中雪耳被譽為平民燕窩,含有植物性膠質,有幫助排便、排毒的作用。木瓜蘊含胡蘿蔔素,可以平衡皮膚的油脂分泌。
至於其他常吃的糖水,如紅豆沙、沙及喳咋等,由於豆類含有鉀質,有袪水腫功效,紅豆更含有鐵質,可預防缺鐵性貧血,但也要留意當中含有不少糖份,進食時,一定要控制食量。其他糖水的好處如下:
- 豆腐花由黃豆製作,蘊含蛋白質及鈣,可預防骨質疏鬆
- 番薯糖水中的番薯,含有豐富纖維、鉀質、葉酸及胡蘿蔔素,有助增加飽足感,控制食量,並可預防便秘。
- 芝麻糊的芝麻,含有豐富的不飽和脂肪酸,可降低血液中的「壞膽固醇」,幫助維持心血管健康。芝麻又有維他命E,適量進食有助抗氧化及滋潤皮膚。
吃糖水的建議和貼士
由於中式糖水,含有一定糖份及脂肪,不建議經常吃,或大量食用,尤其本身有慢性疾病、需要控制體重人士,要份外留意。綜合不同營養師、食物安全中心的建議,可參考以下吃糖水的貼士:
- 與家人朋友一起分享糖水,不要一次過吃太多
- 若預計會吃糖水,該星期便應減少吃零食或其他甜食的份量
- 自製健康糖水,可減少糖份的用量,或考慮使用代糖如稀有糖、較低脂的食材
- 不少中式糖水都會加入椰汁,但椰汁含高飽和脂肪,建議購買或自製糖水時,避免加入,或只拌入少許椰汁
- 購買預先包裝的糖水時,留意營養標籤的資料,宜揀選熱量最低、糖份最低的款式
- 堂食糖水時,可要求把黃糖、糖漿分開送上,待試味後,認為有需要才為糖水添加適量糖份
無論是西式甜品或中式糖水,都宜少吃多滋味,否則過量進食,隨時會增加肥胖及患上糖尿病等慢性疾病的風險。信諾自願醫保靈活計劃(優越),除了高達$8,000稅務扣減外,提供不同計劃級別以供選擇,無論價錢、保障範圍抑或增值服務,都可以滿足精打細算的你,確保每一蚊醫療開支你都「保障到」、「負擔到」及「預計到」。按此了解更多。
資料來源
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