【聖誕節】聖誕派對食物（附親子食譜）

即將在家舉行聖誕節派對，但仍未為小朋友設計出派對食物？又整菠蘿腸仔、咖哩角？家長們先不用苦惱，不如聽聽一班營養師所分享的佳節飲食貼士、食物推薦，教大家如何食得開心、健康又有營養。

聖誕派對食物

註冊營養師張智良曾指出，派對上的食物如薯片、煎炸食物、曲奇餅及蛋糕，往往含有大量脂肪及卡路里，吃太多會令人增磅，例如聖誕節的朱古力木頭蛋糕，糖份及熱量都很驚人。他推薦家長可炮製其他更健康的菜色，例如火雞菠菜卷、水果配乳酪、炸番薯或麵包脆片等。其中火雞菠菜卷可取代高脂的燒牛肉卷，菠菜帶有大量纖維，蘊含豐富鐵質，火雞屬低脂肉類，含有色氨酸，可令人心情平穩，有助玩至忘形的小朋友平穩心情。

聖誕節食譜

「火雞菠菜卷」

(約6人份量)的材料包括，火雞雞胸肉6片、菠菜80克、火雞醬少許。

做法如下：

1. 把火雞肉切成薄片備用。
2. 菠菜放入滾水中灼熟，瀝乾水分。
3. 取適量菠菜放在火雞片上，捲起成條狀，以色彩牙纖固定。
4. 淋上少許火雞醬在卷上，即可食用。

「麵包脆片」

(約4至6人份)的材料包括，白麵包4塊、麥包6塊、番茄醬及沙律醬各適量。

做法如下：

1. 白麵包及麥包放在桌上，分別用麵粉棍慢慢壓成薄片。
2. 把壓平的麵包切成三角形或其他喜歡的形狀。
3. 把麵包平均鋪在焗盤上，放入焗爐內烤至金黃及香脆。
4. 將番茄醬和沙律醬混合，作為醬汁蘸點食用。

薄餅、炸雞屬高脂肪食物

香港營養師學會認可營養師李杏榆曾表示，傳統的外賣派對食物如Pizza、炸雞或薯條，都屬於高卡路里、高脂肪食物，當中採用的忌廉、芝士、或用油炸的處理方法都帶有很多飽和脂肪，甚至反式脂肪，大家要避免吃太多或作出聰明選擇。例如選擇Pizza款式時，揀選海鮮、雞肉等餡料會比多重芝士或芝心批較好。比較之下，壽司及刺身會較健康，因為脂肪較少，例如枝豆、蒸蛋都屬於健康選擇，但小朋友最好少吃刺身等生食，可揀選熟吞拿魚和玉子壽司。

西式食物方面，當然不能不提聖誕節的代表-火雞，它屬於低脂肪肉類，並蘊含豐富蛋白質，通過烤焗處理的火雞，油份會被迫出，比起炸雞會較健康。肉醬意粉也是另一推介。

家長為小朋友準備派對食物時，不妨準備一大盤烚西蘭花、雜菜沙律等蔬菜，有助補充膳食纖維、促進消化，同時增加飽足感，可避免之後在派對上過量進食。此外，都可以在派對前，讓小朋友先吃半份正餐，避免他們在派對上吃太多唔健康食物。

聖誕節兒童飲食貼士

香港營養學會的專家就為家長分享了一些與兒童歡度佳節的飲食貼士：

1. 以「三低一高」(包括低糖、低脂肪、低鹽及高纖維)的食材或菜式為主，
2. 全穀麥例如全麥意粉、燕麥餐包、藜麥；
3. 不同顏色及時令的蔬菜，例如三色椒、南瓜、紫椰菜
4. 瘦肉、去皮禽肉及海產，例如豬柳、牛柳、去皮火雞、魚柳、蝦
5. 採用少油的烹調方式如蒸、灼、焗、少油快炒等
6. 以原個水果或鮮果拼盤，取代高脂肪及高糖甜品
7. 飲品可揀原味低脂奶、加鈣低糖豆奶及無添加糖的檸檬水
8. 穀物類、蔬菜類和肉、魚、蛋及代替品所佔餐碟容量比例分別為3:2:1
9. 正餐及茶點要定時定量，避免因為節慶而增加進食

另建議家長們在籌備佳節派對時，可多花心思在設計親子遊戲上，例如用益智玩具、文具套裝、故事書等禮物，取代不健康零食或一頓豐富美食。又不妨與子女一起設計聖誕帽、布置家居等，齊齊增添過節氣氛。