【無花果食用方法】話你知無花果的功效、好處及副作用(附食譜)

無花果的營養價值高，中醫更認為其功效多多，除了可新鮮食用，無花果乾更可用來煲湯或當小食來吃，絕對不能錯過。雖然無花果有很多好處，但其糖份頗高，所以大家要適量進食，關注血糖人士、糖尿病患者不宜吃太多。

無花果的好處、營養價值

無花果蘊含很多抗氧化物，包括花青素、槲皮素等，有助保護身體的細胞，免受自由基的侵害，發揮出抗癌的作用。2粒中型無花果(約100克)，只有約74卡路里，並有2.9克纖維，屬於低卡路里及高纖維水果。下列都是無花果的營養素及好處：

• 含有水溶性和非水溶性纖維，有助腸道蠕動及排便，改善便秘問題，並可增加飽肚感
• 含有鈣和維他命C，分別可增加抵抗力及維持骨骼健康
• 含有豐富鉀，可幫助身體排走多餘鈉，可以預防身形水腫及改善高血壓

中醫分析無花果的功效

在中醫角度，無花果具有潤肺利咽、理氣祛痰；改善偏熱造成的口乾、喉嚨痛、咽喉炎及咳嗽等多個功效。註冊中醫師林惠賢曾指出，無花果更可以開胃止瀉、清熱及潤腸通便，藥用價值十分高。但體貿偏寒、脾胃功能較虛弱人士，應減少食用，否則容易造成腹瀉。

無花果食用方法

無花果的原產地是地中海沿岸及阿拉伯等地，由於容易腐爛，所以經常被製成乾果，令其食法眾多。想食得健康，大家可揀選新鮮的無花果，連皮進食，或吃無添加糖的無花果乾。在營養角度，2個新鮮無花果、或1湯匙的無添加糖無花果乾，可當作攝取了1份水果。

無花果又可用來煲湯、泡茶，或洗淨新鮮無花果後，切粒再放入沙律、乳酪或麥皮內同吃。有些人更用無花果製作無花果醬。

處理無花果方面，若屬於全熟的無花果(即表皮偏深黑色、果皮表面變軟)，最好在購買後1至2天內，盡快食用，未食用前需要放入雪櫃冷藏，預備食用前才取出洗乾淨。放入雪櫃時，可先用紙章或報紙包裹好，避免水分流失。至於無花果乾，可存放於陰涼及乾燥的地方，避免發霉。

大家不妨試試下列由註冊中醫師推介的無花果湯水及茶療。

無花果南北杏瘦肉湯(3至4人份量)

功效︰潤肺補氣、健胃，可改善燥熱引致的口乾及口渴
材料︰無花果乾 3至5粒、南北杏 各10克、鮮百合 2個、生薑 2片及瘦肉 6両
做法：

1. 洗淨南北杏、無花果及鮮百合，然後剪開無花果，浸30至45分鐘
2. 將鮮百合剝成瓣，切去底部，生薑可保留皮及刷淨
3. 瘦肉洗淨切塊及汆水
4. 所有材料及2公升水，放入煲內，煲滾後轉中火再煲約1.5小時，最後加少許鹽調味即可

無花果茶

功效：滋陰潤肺，適合乾燥天氣飲用
材料：無花果乾9至10粒、蘋果 8個、菊花 30克、蜜棗 4粒及迷你冰糖 4粒
做法：

1. 菊花浸半小時，無花果及蜜棗沖水洗淨
2. 蘋果洗淨、去芯及留皮，切件備用
3. 先把水煲滾，加入置有所有材料的煲湯袋(迷你冰糖除外)，大火煲滾後，調校為細火再煲約1小時，然後試味，按個人喜好放入冰糖即成

無花果的副作用

無花果雖然好處多，但也有一些禁忌。因無花果的膳食纖維量高，腸胃較差人士或腹瀉時宜少吃，避免加重症狀。另要留意下列兩點：

• 無花果含有豐富維他命K，服用薄血藥人士，先諮詢醫生意見
• 糖分偏高，當中約7至8成的碳水化合物都是糖分，關注血糖人士或糖尿病患者不宜多吃

多吃新鮮食物包括水果，可為身體提供不同營養素包括維他命，有助維持人體免疫力，抵抗病菌入侵。信諾DIY隨意保讓你根據個人需要，靈活設計專屬自己的健康保險，基本門診保障已包括物理治療，你更可從多項保障中自選所需，當中包括眼科保障、牙科保障，涵蓋包括眼科視光檢查，以及配製眼鏡或隱形眼鏡的消費津貼，是一份真正度身訂造的自選健康保險。按此開始DIY你的健康保障。