乳酪一直被視為健康食品。不少女士喜歡吃乳酪做早餐、甜點甚或減肥代餐,貪其好味又有營養。不過乳酪有好多種,吃錯了可能減肥不成甚至有反效果。希臘乳酪(Greek yogurt)是最受追捧的優質乳酪,到底跟希臘式乳酪(Greek style yogurt)有甚麼分別?對比一般乳酪 (yogurt) 有甚麼優勝之處?立刻話你知!
何謂希臘乳酪(Greek yogurt)?
希臘乳酪是希臘的傳統美食,正宗做法是以新鮮羊奶製作而成,但現時已變成以牛奶製作為主。製造過程中需要經過多次重複過濾,大概四公升的羊奶或牛奶才能製作到一公升的希臘乳酪,是一般乳酪所須的四倍份量。
至於希臘式乳酪(Greek style yogurt),是在希臘以外的國家生產,模仿希臘乳酪質感的製成品。製造過程比起普通乳酪繁複,多了一重過濾的步驟,但始終不及真正希臘乳酪濃稠。
希臘乳酪 |
希臘式乳酪 |
一般乳酪 |
|
成份 |
四倍量的新鮮羊奶或牛奶,加乳清 |
低脂奶加入其他牛奶元素和稠濃劑 |
牛奶、糖及乳清 |
口感 |
最濃厚、最幼滑 |
較濃厚 |
淡口、最稀 |
蛋白質含量 |
最多 |
較多 |
較少 |
價錢 |
最貴 |
比較貴 |
最便宜 |
希臘乳酪的好處
- 高蛋白質
用上大量鮮奶製成的希臘乳酪蘊含極豐富蛋白質,比普通乳酪高2-3倍,加上濃稠口感,有助增加飽足感,較易控制食量,更可以促進脂肪燃燒,是減肥恩物。
- 低鈉
希臘乳酪的鈉含量比普通乳酪少一半,減低水腫形成。
- 低糖
希臘乳酪所含乳糖比普通的少一半。
- 益生菌
乳酪產品大都含有益生菌,益生菌進入腸胃後生長可以減少壞菌的資源及數量,減輕不良腸胃症狀。
- 鈣質
乳酪是非常好的攝取鈣質來源,能有助骨骼及牙齒健康。
- 豐富維他命
希臘乳酪含有豐富的維他命B6及B12,是有助維持紅血球生成與造血的重要元素,有效改善貧血及疲倦。
在香港,真正的希臘乳酪(Greek yogurt)不易買到,一般超市能買到的都是希臘式乳酪(Greek style yogurt)或普通乳酪。但如果目標是減肥,大部份普通乳酪都加入了不少糖份或其他調味,多吃反而會更易變肥。而且普通乳酪的飽足感遠遠不及希臘乳酪,一不小心就會越吃越多。所以女士們,要減肥的話,希臘乳酪絕對是更佳選擇。
資料來源
© Cigna Healthcare 2023
本文所提供之資訊僅適用於健康和健身目的,不能用於診斷疾病或其他病況,亦不用於療癒、緩和、治療或預防疾病 (詳情請參閱「條款與條件」)。本文所含任何健康相關資訊僅為便利而提供,不應視為醫療建議。使用者應向尋求專業醫療意見,尤其是在自我診斷任何病痛或開始新生活方式或運動方案前更應如此。本文所含資訊有可能不合宜、不準確、不完整或不可靠。信諾環球不負責外部網站或資源所提供的內容或資訊正確性,亦不負責使用相關資訊的安全性。「Cigna Healthcare」和「Tree of Life」標誌是 Cigna Intellectual Property, Inc. 在美國和其他地方經授權使用的註冊商標。所有產品和服務均由營運子公司提供或透過其提供,而非由 The Cigna Group提供。