堅果六大營養價值！

堅果超級食品，既可以用來煮出美味的佳餚又可以當作零食。雖然堅果脂肪含量都比較高，但大部份都是健康脂肪，同時可以為身體提供纖維、維他命、礦物質和蛋白質，以下以您介紹堅果的6大營養價值以及5大健康堅果！

維他命E

高抗氧化物質，可以幫忙消滅人體自生的自由基，也可以保護動脈血管以及避免低密度脂蛋白膽固醇氧化而形成的動脈硬化。

Omega 多元不飽和脂肪

好脂肪的攝取來源，能有效抑制細胞膜內膽固醇形成，維持人體內的膽固醇水平，也可以維持心血管的健康，對血壓調整和血管彈性也有幫助。備註，其實Omega後的數字與營養價值是並沒有直接關係的。

鋅

讓細胞、酵素正常作用的重要元素，能幫助皮膚、毛髮、指甲及傷口癒合，對男性的前列腺尤其有保護作用。

鈣

足夠的鈣可以幫助骨骼健康發展、細胞訊號傳輸、肌肉收縮和放鬆以及控制神經功能。

鎂

缺乏鎂會影響鈣的吸收，而鎂本身是構成骨骼跟牙齒的重要成分，安神和緩和情緒之作用。

維他命B雜

體內三大營養素代謝的重要輔因子，同時能幫助維持免疫、神經、肌肉及皮膚等發揮正常的功能。

五大必吃堅果

1. 松子

是新興的健康堅果，雖然其熱量和脂肪含量都不低，但主要是單不飽和脂肪酸，而且松子含有高含量的維生素K，能促進骨骼和動脈健康，預防心血管疾病。由於高熱量，可以提供飽腹感。

1安士：約191卡路里

2. 杏仁

含豐富的葉酸和維他命E，他亦是營養成分最高的堅果，含有食物纖維、鎂、鉀、鈣、鋅和蛋白質。杏仁被證實可減少二型糖尿病患者的炎症，及對腸道微生物群有正面效果。

1安士：約163卡路里

3. 開心果

脂肪和熱量含量相對低，但含有很高的食物纖維，吃開心果有助於控制血壓水平，也能夠降低餐後的升糖指數。開心果亦可改善血壓及血管氧化等可導致心臟病風險的因素。

1安士：約158卡路里

4. 腰果

其鐵含量是牛肉的兩倍，能維持骨骼健康。而脂肪含量比大多數堅果低，同時腰果也含有鈣、維他命B、鋅、葉酸、維他命E以Omega-3。

1安士：約155kcal

每天建議食用份量：約30粒

5. 核桃

Omega-3 脂肪酸、α-亞麻酸 ALA 的重要來源，研究指出食用適量的核桃可顯著降低「壞膽固醇」以及增加體內的「好膽固醇」，從以改善血壓水平、保持血液正常流動等，對心臟有益。

1安士：約182卡路里

雖然堅果好處多，但不要吃太多，每天進食適當份量，方對身體有益！