六款冬天滋補湯水推介：趕走手腳冰冷、增強抵抗力

踏入冬天氣溫轉冷，身體特別容易出現毛病，不單容易出現咳嗽、喉乾、皮膚乾燥等情況，氣虛血虛的女士更可能會常常手腳冰冷。這個時候不妨多喝湯水滋養進補，還可以增加抵抗力，對抗流感呢！

在中醫角度，乾燥寒冷的天氣下，宜滋養肺腎脾臟，因為肺部健康與免疫力有著密切關係。以下就為大家介紹六款湯水食譜，助你滋養肺部、增強免疫系統，一起度過和暖健康冬日！

1. 蟲草花紅蘿蔔無花果湯

蟲草花性質滋補，有潤肺、補腎、護肝功效，有助提升人體抗病能力；無花果就有助潤腸通便，利咽消腫，最適合冬天滋潤，預防流感。

材料：

• 蟲草花約1兩
• 生曬淮山10片
• 無花果5粒
• 杞子3湯匙
• 紅蘿蔔1條
• 瘦肉半斤
• 水3公升

做法：

1. 將蟲草花、生曬淮山、無花果及杞子浸洗備用。
2. 將無花果剪半，紅蘿蔔去皮切件。
3. 將瘦肉汆水備用。
4. 注水入鍋內，加入所有材料，待湯滾起後以大火滾15分鐘。
5. 轉小火煲2小時，熄火後加少許鹽調味即可。

2. 木瓜雪耳南北杏豬展湯

木瓜滋陰潤肺，雪耳就補脾開胃，而南杏則可潤肺止咳，北杏有潤腸通便功效，完全是為冬季補身而設的滋補湯水。

材料：

• 木瓜1個
• 雪耳適量
• 豬展1件
• 南北杏適量
• 蜜棗2粒

做法：

1. 將木瓜去皮去核後切大件。
2. 將雪耳洗淨浸泡，泡軟後切去根部備用。
3. 將南北杏、蜜棗泡水30分鐘備用。
4. 將豬展放入沸水中煮3分鐘去血水後撈起備用。
5. 另開一鍋水煮滾後，加入所有材料煲2小時，熄火後加少許鹽調味即可。

3. 猴頭菇響螺湯

猴頭菇性平味甘，有健脾養胃、助消化、滋補身體等功效；而杞子就可鞏固免疫系統，適合冬季補身之用。

材料：

• 猴頭菇5個
• 響螺片80克
• 蜜棗5粒
• 淮山30克
• 杞子適量
• 玉竹20克

做法：

1. 將響螺片洗淨後浸泡至軟身備用。
2. 將猴頭菇洗淨後浸泡備用。
3. 將淮山、玉竹、蜜棗及杞子洗淨備用。
4. 注水入鍋內並放入所有材料，水滾後轉小火煲2個半小時，熄火後加少許鹽調味即可。

4. 西洋菜羅漢果陳腎湯

西洋菜屬於十字花科蔬菜，具增強免疫力、抗氧化功效；羅漢果則有助潤肺止咳、生津止渴。

材料：

• 西洋菜約十二兩
• 羅漢果1/4個
• 蜜棗3粒
• 乾鮮鴨腎各二個（先出水）
• 豬扇排骨四兩（先出水）
• 陳皮八分

做法：

1. 將西洋菜以淡鹽水浸泡20分鐘。
2. 將鴨腎和排骨先出水備用。
3. 將適量清水注入鍋內並放入所有材料，水滾後轉小火煲約4小時，熄火後加少許鹽調味即可。

5. 淮山栗子燉雞湯

淮山可補脾肺腎、栗子能養生美顏，烏雞則有滋陰清熱、補氣血補肝腎的功效。

材料：

• 淮山30克
• 枸杞30克
• 栗子20粒
• 烏雞1隻
• 紅棗10粒
• 瘦肉250克

做法：

1. 將所有材料洗淨備用。
2. 將栗子去殼去衣、雞頭去皮切件，及將瘦肉切件後汆水。
3. 將所有材料放入燉盅內，加入適量水，隔水用慢火燉2個半小時，最後加鹽調味即可享用。

6. 海底椰蘋果雪梨百合湯

海底椰不單有助潤肺化痰止咳、滋陰補腎，又能幫助排毒，達到潤膚美容養顏的效果；蘋果、雪梨就養肺胃陰、生津解渴；百合可清肺潤燥止咳。

材料：

• 蘋果2個
• 雪梨2個
• 乾百合1両
• 海底椰3錢
• 蜜棗2粒
• 無花果5粒
• 南北杏各3錢
• 陳皮1片
• 豬腱300克
• 水約5湯碗

做法：

1. 將陳皮洗淨，浸約1小時後刮瓤。
2. 將蘋果和雪梨連皮洗淨後去芯，各切開4塊備用。
3. 將豬腱汆水後用凍水過冷河，並將乾百合、海底椰、蜜棗、無花果、南北杏沖水洗淨備用。
4. 將水注入鍋內並放入所有材料，水滾後以小火煲約2個半小時即可飲用。