【素食者健身】素食者增肌減脂三大重點！

素食者在食材方面選擇比較少，想增肌減脂，更要嚴格控制飲食，平衡各種營養成分的攝取量。以下就由信諾Smart Health教你素食者增肌減脂的三大重點！

素食者增肌減脂

攝取不同類型的蛋白質

素食食材當中，主要的蛋白質來自於蛋、奶及黃豆，有些人會透過健身用蛋白粉來補充蛋白質，而如果屬於純素食者，只攝取到植物性蛋白質，便要注意這些蛋白質多數屬於「非完全蛋白質」，即缺少部分必需氨基酸，同時身體亦難以吸收。要攝取足夠蛋白質，建議每天進食不同類型的食材，包括五穀類、豆類、果仁及籽類，當中堅果、豆腐、藜麥、奇亞籽、西蘭花、鷹嘴豆、紅腰豆、扁豆等，都含有豐富的植物性蛋白質，平時多搭配不同食材進食，可以補充必需氨基酸。

從原型食物攝取碳水化合物

很多人誤以為減脂期間，應盡量避免攝取任何碳水化合物和脂肪，但其實對於健身人士而言，日常攝取的熱量應該稍微多於消耗量，才有利於增肌鍛鍊。但由於素食當中缺少脂肪類食物的選擇，導致素食者健身時，容易進食太多碳水化合物而造成過度增磅。因此素食者若想增肌減脂，建議從蕃薯、燕麥、糙米等較健康的原型食物中攝取碳水化合物，另外亦可以進食一些植物性油脂，例如牛油果、橄欖油及堅果等，同時避免油炸或高脂的素肉和零食，便能夠在控制熱量同時，維持健身所需的能量消耗需要。

切忌忽略攝取其他營養成份

除了蛋白質和碳水化合物，素食人士健身時，亦應該多注意平衡不同營養成分，包括鈣質、鐵質、鋅、維他命和核黃素的攝取量。例如維他命B12只存在於動物性蛋白質，所以素食者可當地透過保健品來補充維他命B12。另外，平時亦可以多吃堅果、牛油果，以調整體內 OMEGA-6和OMEGA-3 的比例，有改善炎症、維持心臟及血壓健康效用。

素食者也可考慮在日常飲食中，加入適量被譽為「超級食物」的螺旋藻，其蘊含人體所需的主要營養成份，包括蛋白質、醣類、脂肪、維他命B1、B2、B3、B6、B9、C、D及E、礦物質、葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素及膳食纖維，對身體十分有益。

素食者雖然在食材方面選擇較葷食者少，但只要在日常飲食中注意以上三個重點，亦能夠平衡各種營養攝取量，達致健康增肌減脂的效果。