水果應在飯前或飯後吃？其進食亦有最好時機？

水果應是飯前，還是飯後吃受到爭議，傳統說法一直強調飯後吃水果有助消化。隨著現代人越來越注重健康，並關注吃水果對身體的影響，例如影響血糖穩定，不少專家提出新說法，包括建議部分人可於吃飯前吃水果，而進食不同水果的時間也有差異。

飯前應吃含膳食纖維的水果

註冊營養師劉嘉豪曾表示，水果蘊含水溶性纖維（其中一種膳食纖維），可與油脂結合並幫助排出體外，故有降低血液中的膽固醇功效。同時，水溶性纖維有調節血糖的作用，包括降低飯後血糖的上升幅度，對維持血糖的穩定性有好處。所以建議大家可於飯前半小時至一小時，進食以下水果：

• 蘋果
• 啤梨
• 石榴
• 蓮霧

另外，吃水果可增加飽足感，故計劃控制體重人士可於飯前進食，藉此減少正餐吃澱粉或肉類的份量。

適合於飯後進食的水果

至於適合飯後吃的水果，包括莓類、橘子類的水果。這兩類水果水份較高，纖維量相對較低，當中的維他命及礦物質更可以幫助消化，故適合飯後進食。另外，橘子類的水果含有豐富維他命Ｃ，可以促進身體吸收食物中的鐵質。以下是一些適合在飯後進食的水果：

• 橙
• 西柚
• 柑橘
• 士多啤梨
• 藍莓

飯後立即吃水果可致消化不良

飯後立即進食水果，可引致消化不良、胃氣增加，因此一般建議相隔一段時間，例如飯後一小時後才吃水果會比較好。另外，不建議吃一些纖維太豐富的水果，例如蘋果，因為纖維會延長身體的消化時間，令部分較難消化的正餐食物，包括高油份的食物，在腸胃停留更長時間，反而會加劇消化不良的問題。

無證據顯示飯後果可致癌

坊間一直流傳飯後吃水果可增加患上癌症的機會，惟這說法沒有充份的證據作支持，不僅缺乏醫學證明，營養界亦普遍認為屬誤解，但對部分病患者來說，飯前或飯後吃水果，可能會影響本身病情。

其中糖尿病患者、血糖偏高人士建議在兩餐之間進食水果，例如下午茶時吃，比在接近飯前或飯後吃更好，因為此舉可以防止血糖急升，避免血糖波動的幅度太大。那麼吃哪些水果較好？註冊營養師黃穎琳曾指出，糖尿病患者應盡量選擇一些低升糖指數（低GI）的水果，例如藍莓、士多啤梨、橙、雪梨、西柚、沙田柚、奇異果、蘋果、火龍果等。至於升糖指數屬中至高的常見水果，例如西瓜、芒果、蜜瓜及木瓜等，建議少食，或先諮詢註冊營養師的意見。此外，糖尿病患者進食水果時應留意及控制進食份量。

含酵素水果可促進消化

腸胃較差人士，例如容易胃痛、胃酸過多及胃酸倒流的人，應該避免空腹進食水果，以防過度刺激胃部，令胃酸分泌增加。例如避免在空腹時吃酸性較高的檸檬及橙。

一些含有豐富單寧酸的水果例如香蕉、柿子、石榴等，當中的單寧酸會與胃酸結合，形成難以消化的物質，容易令人出現胃痛、胃脹等症狀。建議腸胃差的人以及經常大魚大肉或大量進食的人，可於飯後吃木瓜、奇異果、菠蘿等含有豐富酵素的水果，從而幫助消化。

每日吃水果是良好的飲食習慣，但進食水果的時間和份量亦很重要，有機會影響健康，包括血糖水平的穩定性。信諾自願醫保靈活計劃(優越)，除了高達$8,000稅務扣減外，提供不同計劃級別以供選擇。無論價錢、保障範圍抑或增值服務，都可以滿足精打細算的你，幫你慳到盡。按此了解更多。