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防範食物中毒

防範食物中毒

10/8/17

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不論是由腸胃炎、諾如病毒或其他可惡的胃蟲引致,食物中毒是一種常見的疾病。不幸地,大部份人都曾經歷過。1 幸好,只要作出幾個簡單的防範措施就可以大大減低患病的風險。

 

精明購物

就算是在超級市場購買的食品都有機會含有病菌。以下有幾個徵兆需要留意:

  • 盡量避免將生和熟的食物放在一起。
  • 如雪櫃已放滿食物,避免購買奶類及生肉製品,因有機會造成不同產品受冷不平均。
  • 時常檢查食用日期,就算該食物看起來或嗅起來仍然正常。


在菜市場內,你更要格外警剔。所有生肉產品應當貯存在冰格﹐此外在夏天時,你亦要留意有沒有蒼蠅的蹤影!

 

精明貯物

如果你將家中所有食品都放入雪櫃,最終便會導致空間爆滿或對雪櫃性能造成壞影響。關鍵之道是培養妥善有效及精挑細選的購物心態。在購物前預先作好計劃,識別出哪些食品需要或不用放進雪櫃,學習有效善用雪櫃。4

  • 乾貨及罐頭食品一旦被打開,需要放入有蓋容器並放入雪櫃。4
  • 貯存生肉於雪櫃內的最底層,以確保那些有可能帶有細菌的肉汁不會滴在其他烹煮過的食物和蔬果上。加上冷空氣向下沉,底層的位置通常是雪櫃內最冷的部份。4
  • 用雪櫃專用溫度計監測雪櫃的溫度,時刻確保櫃內的溫度低於攝氏4度,令細菌無法滋生。2

 

精明節省金錢

避免浪費食物不單節省金錢,同時可保護環境,我們應當支持。然而,如果你會貯起剩食,就要小心注意你的食物貯存方式。

  • 除非你將食物冷藏,盡量於48小時內進食那些烹煮過的食物。3
  • 假如你將食物冷藏,務必不要重新冷藏。將其一次過食用或棄置。3
  • 當你解凍生肉,盡量不要置於室溫中。如果時間許可,可以放置於雪櫃內;相反時間緊急的話,可以放入微波爐進行解凍。

 

進食應該是一種享受,不應因害怕禍從口入而擔驚受怕。遵照以上的簡單預防措施,你將會把吃壞肚皮的機會大大減低。

 

文章來源

  1. Food poisoning. NHS Choices. Visited 6 April 2016.
  2. Temperature danger zone 5°C to 60°C  – keep hot food hot and cold food cold. The Food Safety Council of Australia. Visited 6 April 2016.
  3. Freezing and food safety. United States Department of Agriculture. Visited 6 April 2016.
  4. How to store food safely. NHS Choices. Visited 6 April 2016.

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© Cigna 2017

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