吃乳酪可降低患二型糖尿病的風險？
哈佛大學公共衛生學院（Harvard School of Public Health）於2014年11月發表一項研究，增加乳酪的攝入量與二型糖尿病風險降低有關，而攝入其他乳製品並沒有明顯關聯。
哈佛團隊分別從以下三項不同的長期研究中搜集數據：
- 健康專業人員隨訪研究（1986 年至 2010 年)追踪了 41,436 名男性
- 護士健康研究（1980 年至 2010 年）追踪了 67,138 名女性
- 護士健康研究 II（1991 年至 2009 年）追踪了 85,884 名女性
飲食問卷記錄了參加者的日常飲食習慣，當中每天吃一次乳酪，或每天二次、六次，甚至完全不吃等，參與者提供長達20年每二年一次的飲食問卷評估，資料數據每四年更新一次。
研究人員發現，每天喝一杯乳酪或可降低患二型糖尿病的風險。這發現背後的機制目前還未清楚， 但研究人員相信是乳酪中的益生菌可能有助於提高胰島素敏感性和減少炎症發生，但這需要作進一步的臨床試驗。
糖友如何選擇合適乳酪？
與大多數加工食品一樣，需要仔細查看食品標籤中的碳水化合物含量，注意換算，另外，大多數的乳酪，以100克為例，列出的首5克糖是用於製作乳酪的牛奶中天然存在的乳糖，乳糖不是添加糖，如果「糖」在成分列表中排在第二或第三位，這代表已經添加了很多，因為成分的順序是由數量決定，含量越多，排序越前！因此最理想是選擇「不含添加糖」的原味乳酪，因為市面上的水果乳酪大多添加了糖，糖友不宜多吃。
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