【酵素】話你知酵素的功效及副作用。吃酵素真的可減肥？

市面的保健品各式各樣，令消費者眼花撩亂，近年坊間更流行服用一些針對腸道健康、消化問題的產品，例如益生菌、酵素產品等。部分聲稱可幫助排毒、減肥，究竟酵素是什麼？它又有什麼功效、副作用？酵素又是否真的具有減肥功效？

酵素是什麼

根據中文大學肝臟護理中心的資料指出，酵素是人體細胞內一種特殊的蛋白質，所有細胞活動，如新陳代謝、消化、修復組織等，均需要酵素。酵素種類繁多，約有數千種，其中有近千種已被發現及命名。

原來正常人體的肝臟及胰臟，都會產生酵素。大家也可從不同食物中吸取酵素，維持身體的正常運作。若然，身體若沒有酵素，便會沒有動力，甚至沒有生命跡象。

酵素的功效、好處

酵素主要分為兩大類，包括消化酵素、代謝酵素。

消化酵素

消化酵素負責消化蛋白質、脂肪以及碳水化合物，能夠把食物的營養素分解，變成細分子，讓腸道比較容易吸收。若患有消化不良問題，例如難以消化食物或容易出現胃脹、胃痛的人士，服用酵素產品有機會可幫助食物消化。

但營養師麥美芝曾指出，人體甚少缺乏酵素，但當日常飲食習慣不定時、不定量，會令消化系統和負荷出現問題，從而影響消化和吸收，所以酵素產品可作為輔助品，但不一定能有效針對消化問題。

代謝酵素

代謝酵素負責將營養素，通過一些生化反應，轉化身體所需的能量，從而維持細胞及器官等機能的正常運作。

酵素真的能幫助減肥嗎？

坊間的減肥方法眾多，包括戒吃澱粉質、生酮飲食、食肉減肥法(即主要吃肉類等蛋白質食物)、「168輕斷食」(1日只有8小時可進食)等等，而服用酵素產品也被標榜可以幫助減肥。

營養師麥美芝曾指出，坊間不少酵素產品(包括液體狀或丸狀)，都是從植物土或水果內抽取一些酵素成分而製成，配方內除了食物酵素外，也有機會添加傾瀉或高纖成份，從而幫助腸臟蠕動，產生排毒及排便的效果。她強調，酵素本身沒有一個直接幫助腸臟蠕動、減肥和排毒效果，只是產品當中的添加成份，有機會間接幫助腸臟蠕動及排便。

另一註冊營養師李振洋曾表示，服用酵素產品並不能被身體吸收，因為當這些酵素進入人體的消化系統時，會被胃液破壞。所以指酵素產品能夠改善便秘、控制脂肪吸收的說法根本沒有醫學實證。大家想腸道健康及運作正常，平日可不妨多吃含益生菌、益生元(為益生菌提供營養)的食物，前者能幫助消化食物，後者能維持益生菌的數量。益生元食物包括芝士、乳酪、燕麥、亞麻籽、洋蔥、綠色蔬菜、莓類水果、香蕉、豆類等。

酵素的副作用

目前沒有報告顯示服用酵素產品會對健康構成影響，由於酵素天然存在人體內，所以配合均衡和健康飲食，便無需服用酵素產品。至於每日服用的劑量，現時沒有統一建議，消費者可根據產品的指引及說明服用，應避免過量服用及產生問題。

大眾服用保健品之前，最好先諮詢醫護人員、營養師等專業人士的意見，平日宜培養良好生活習慣，定期進行身體檢查，及早購買醫療保險，更能為自己及家人的未來獲得更多保障，預防患病時，要承受沉重的經濟及心理壓力。信諾自願醫保靈活計劃(優越)，除了高達$8,000稅務扣減外，提供不同計劃級別以供選擇，無論價錢、保障範圍抑或增值服務，都可以滿足精打細算的你，確保每一蚊醫療開支你都「保障到」、「負擔到」及「預計到」。按此了解更多。