【冬天進補】中醫師教你進補方法、什麼人士適合吃補品？(附補品食譜)

不少人會趁冬天進補養生，以改善體質及防病。但原來進補並非人人適合，胡亂進補或進補過度，隨時令人越補越燥。有中醫師建議，大家要先了解自己的體質，才揀選適合的補品，以免加重脾胃負擔。而生病的時候，則不急於進補。

按照體質冬天進補

註冊中醫師李翠妍曾指出，進補目的是為身體平衡氣血陰陽，以維持健康，並要視乎個人體質，適量進行。中醫認為補益只適合虛弱體質，而且是某一方面「虛」，才針對性在某一方面進補。其中虛弱的體質，又可分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛等不同狀態。

她解釋，例如只有在氣虛的情況下補氣，才對身體有益，假若體質屬陰虛，盲目跟從他人服用補氣中藥，便不能發揮補益作用。萬一體質不是虛弱，卻胡亂進補，就會火上加油，身體會越補越上火，導致種種症狀包括口乾舌燥、咽喉腫痛、生痤瘡、有便秘便血，甚至血壓升高等問題。

常見冬天補品例如人參、羊肉、肉桂、阿膠，甚至近年流行的滴雞精，也不是人人適合食用，只適宜個別體質人士進食。人參、高麗參及黃蓍為例，這些食材有大補元氣功效，只適宜氣虛人士，即通常容易感到「唔夠氣」、疲倦，經常感冒、覺得手腳乏力、容易流汗等。如屬肝胃氣滯的人，即容易有頭痛頭脹、心情煩燥、痰多等問題，誤服了會加重本身問題。

另一常見補品阿膠，可以滋陰養血，甚受女士歡迎，但它只適合陰虛和血虛人士服用，這些人士通常有皮膚乾燥、口咽乾涸、睡眠質素欠佳、容易頭暈等問題。脾胃虛弱、痰濕人士誤服可能會加重痛經、胃口差等問題。

不少人喜歡冬天吃羊腩煲，在中醫角度，進食羊肉、肉桂、茴香等食材，有溫陽祛寒作用，但只適宜陽虛人士，他們大多比較怕冷、手腳凍、面色白、口淡，小便頻和量多、大便爛。經常捱夜的陰虛火旺人士，即容易感到手足心熱、眼乾、心情煩燥等，誤服會加重虛火，引致頭痛、暴躁、暗瘡等問題。也有不少人喜歡冬天食蛇，在中醫角度，蛇肉具有補氣血、疏通經絡及祛風濕功效，特別適合體質虛弱、風濕痹痛或有筋骨痛的人食用，冬天進食可以驅寒。

進補除了要按體質需要外，也要適量進行，因為食材和藥物各自有寒、熱偏性，過量服用會加重身體負擔，及帶來壞影響。另不建議大家長期進補，一般認為當身體狀況獲得改善後，體質便會有所不同，屆時可能要改用其他藥材作調補。

冬天進補食療

「紅腰豆素湯」

• 功效：補益氣血、平補脾腎
• 適合人士：容易感到疲倦、腰膝酸軟人士
• 材料：紅腰豆及栗子各100克、蓮藕250克、紅蘿蔔1條、陳皮1小塊
• 做法：洗淨材料後，栗子去殼，紅腰豆浸半小時。將8碗水煲滾，然後加入所有材料，滾起後，轉細火煲2小時即成
• 禁忌：容易胃脹、胃痛及痛風患者不宜

「雪耳核桃湯」

• 功效：潤肺、益腎、健脾，暖身而不燥熱。
• 適合人士：老少咸宜
• 材料：雪耳2朵：淮山、核桃肉、栗子肉各1両；生薑3片；陳皮1小塊
• 做法：全部材料洗淨後，連同2,500毫升水，用大火煲滾後，轉細火煲2小時，加鹽調味即成。

進補需要視乎個人體質，也有些人或情況並不適合服用補品，值得大家留意。

不適合進補人士

• 患病期間例如患上了感冒、發燒、或急性發作如濕疹、哮喘病發
• 濕熱體質即身重、面油多、容易胃脹腹脹、大便爛及尿黃
• 氣滯體質即情緒低落、來經前有乳房脹及下腹脹、容易咽喉不適
• 血瘀體質即唇色晦暗、有色斑、皮膚欠光澤、有痛經及血塊多
• 痰濕體質即身形肥胖、易頭重頭暈、胸悶、痰多及大便爛

冬天是進補調養的好時機，但都要視乎個人體質，揀選適合的食材或中藥去補身，否則身體隨時越補越差，弄巧反拙。若大家不了解自己體質及身體的特性，可先請教註冊中醫師意見。