【佳節後減肥】一文看清佳節後減肥及踢走肚腩貼士(附減磅食譜)

每逢踏入年底的聖誕節、大除夕和元旦日，都是一家大細、好友相聚慶祝大的日子，也是增磅的高峰期。面對佳節派對、打邊爐或自助餐的美食，總令人難以節制，容易暴飲暴食，導致體重上升。想急救體重，有營養師建議之後要飲食清淡、維持正常食量及配合足夠運動，逐步踢走多餘卡路里。

定期磅重

註冊營養師陳玉儀曾指出，大家定期上磅量度體重，尤其聖誕佳節大吃大喝之後，有助了解個人體重變化，及早作出調控，可避免磅數持續上升。而穿著有鈕的褲子都是一個很好的自我監察，萬一發現褲子變緊了，也可以是一個身體增肥了的警號，是時候要多花功夫，控制體重 預防肥胖。

急救減低體重策略

要急救體重，減走肚腩，平日飲食保持清淡、調節正常的食量很重要，其中「食清啲」包括，要少吃太鹹、加工醃製、濃味、含有味精或帶很多醬汁的食物，可減少身體攝取過多鈉質，提防身形水腫問題。

營養師建議每餐之前都用5分鐘的時間，計劃如何可食得健康，例如若晚上約了朋友飯局聚會，早餐和午餐便最好減少吃肉的份量，把吃肉的餘額留給晚餐。食飯時不妨先飲湯和食蔬菜，透過攝取水份和纖維素，增加飽肚感，此方法能夠減少之後吃太多肉，並提防過量進食。

佳節過後減肥飲食貼士

• 多些安排在家中煮食，減少外出飲食或吃外賣
• 飲食保持清淡，避免吃太多加工或多醬汁食物
• 將朱古力、曲奇餅等聖誕禮物，轉贈家人或朋友，甚至帶返辦公室，與同事分享
• 減少吃零食
• 多做運動例如帶氧運動、肌肉鍛鍊等，幫助燃燒脂肪，踢走多餘卡路里

營養學家黃婉茵曾表示，不少人誤解節日後食清淡一些，代表只是吃白粥、梳打餅或白麵包，其實統統屬於誤解。因為這些食物是高度精製澱粉食物，進食後會令人分泌大量胰島素，更易積聚脂肪，並且很快便會感到肚餓，很難用來減磅。她推介下列「雜菜牛𦟌湯或豬𦟌湯」的食譜，宜連渣進食，具有清腸胃、袪水腫、飽肚及消脂功效。適合佳節食得太多要減磅的人間中採用，但不宜長期使用。

「雜菜牛𦟌湯或豬𦟌湯」(連渣食)

做法：

1. 牛𦟌或豬𦟌先出水備用；
2. 將薑片、番茄及牛𦟌或豬𦟌，連同適量水，煲約15分鐘，然後焗30分鐘，再重覆以上程序多1次；
3. 加入甘筍、椰菜及西芹煲約15分鐘；
4. 加入洋蔥，用慢火煲約10分鐘，直至食材變軟腍；
5. 最後加入少許黑胡椒粉及鹽調味即成。

消滯貼士

註冊營養師張智良之前曾分享一些中西式的節日解滯方法

• 進食含天然蛋白酵素的水果，例如菠蘿及木瓜，有助消化肉類，減少飽滯感覺
• 多飲清水改善水腫問題，飲菊花茶、綠茶有助消除膩滯感
• 若感到胃部脹滯，可飲紅茶如普洱等全發酵茶葉，可助舒緩不適
• 飲用山楂水可以去肥膩、消滯及開胃

不想誤墮佳節的增磅陷阱，掌握控制飲食的秘訣十分重要，衞生署建議大家可在聚會中揀吃瘦肉、少吃肉類的脂肪如雞皮；限制進食加工肉類如腸仔、火腿；揀選蒸、烤、焗或燒的菜式來代替油炸的食物，並避免吃高脂肪的甜品。又不妨使用較小的碟子，來控制食物份量。如吃自助餐，可每種菜式都只吃少許，便可品嚐更多不同種類的食物。而慢慢食能夠早點讓大腦有吃飽的感覺，對控制食量都有幫助。