咖啡是現今都市人的每日必需品,近年更流行學手沖咖啡、或追捧飲黑咖啡。但都市人生活繁忙,往往要靠每日飲幾杯咖啡,才能提神工作,甚至不知不覺間造成咖啡上癮。究竟飲太多咖啡,會對身體何影響?要戒咖啡或少飲咖啡,又有什麼好方法?一戒咖啡就頭痛點算好?不妨看看以下分析。
咖啡壞處
精神科專科醫生趙珮瑜表示,咖啡能夠令人提神,是因為當中含有的咖啡因可以阻擋「腺苷」與蛋白受體結合,避免令人有睡意,當中的「腺苷」是大腦分泌的一種物質,當人感到疲勞和想睡覺時,就會產生這種物質。另外,咖啡因也可促進腎上腺素分泌,令人變得精神。
長期喝咖啡壞處
咖啡因容易被身體吸收,若長期不斷飲用,身體會逐漸適應咖啡因,令同等的咖啡量所帶來的提神效果,會逐漸減少,猶如「抗藥性」。所以有機會越飲越多,才能獲得相同提神效果。攝取太多咖啡因,會有下列表現:
咖啡好處
世界各地一直都有很多針對咖啡的不同研究,有指飲咖啡對心血管健康有益,包括適量飲用減低心臟病發風險,匈牙利有一項涉及逾46萬人的追蹤研究發現,相比從不飲咖啡的人,每天飲3杯咖啡人士,死於心臟病的風險會減少17%,患中風風險也大減21%,整體死亡率會下降12%。建議一般人每日飲咖啡最好在介乎半杯至3杯之間,至於咖啡對心血管之間的關係,便要作進一步分析才知道。
另有些研究針對咖啡可降低患癌風險或預防患上某些癌症,但並無統一結論。結直腸癌為例,哈佛大學曾有涉及逾千人的研究指出,直腸癌患者若每天飲2至3杯咖啡,整體存活時間較長,也可減慢病情惡化的時間。但澳洲另一研究就指出,每天飲咖啡不會降低,也不會增加患癌風險,對於有家族患癌史的患者,多飲咖啡更會提高風險。
近年更有些研究嘗試尋找乳癌、乳房纖維囊腫與咖啡之間的關係,包括乳癌患者飲咖啡會增加復發風險,但縱使有不同的研究結果,也難以得出一刀切的結論。
黑咖啡好處VS壞處
不加奶和糖份的黑咖啡,備受追捧,台灣營養師彭逸珊曾指出,黑咖啡含有的綠原酸、咖啡因、葫蘆巴鹼等抗氧化物質,屬於幫助抗癌的營養素。除了可提神外,還可使交感神經興奮,可提升運動表現,建議運動前30至60分鐘補充,另指適量攝取咖啡因可有效的減重和降低身體脂肪比例,同時減低心臟衰竭風險。
不過也要留意,飲用黑咖啡都要適可而止,否則攝取過量的時候,同樣會引起種種症狀,包括利尿、情緒亢奮、神經過敏等等。
至於咖啡因的攝取上限,消費者委員會曾指出,現時並無足夠證據顯示,適量地攝取咖啡因,會令人產生任何嚴重的健康問題,包括致癌性。不過,孕婦、兒童和對咖啡因敏感的人士,較容易出現健康問題。這幾類人士應限制咖啡因攝取量。
現時國際對成人的咖啡因攝取量並未有統一的建議,但不少地方的有關當局都提出建議,歐盟食物科學委員會建議孕婦每日若攝取不超過300毫克的咖啡因,便可避免因攝取過量咖啡因而出現的不良後果。本港衞生署建議孕婦只可限量飲用含咖啡因的飲品和食物,如咖啡、濃茶、汽水、朱古力等,授乳婦女要少飲濃茶、咖啡,以減少嬰兒由母乳攝入咖啡因。
此外,澳洲新西蘭食品標準局及歐盟食物科學委員會指出,兒童每日若攝取多於每公斤體重3至5毫克的咖啡因,有可能產生短暫的行為改變,如容易受刺激、暴躁、緊張或焦慮等,家長需留意。翻查不同資料,醫學界一般建議成人每日攝取咖啡因上限為400毫克。
消委會早前與食物安全中心抽驗市面80款食肆出售的咖啡、奶茶及台式奶茶的咖啡因含量,有以下結果:
- 一般咖啡:含110至380毫克咖啡因,每杯飲品容量介乎210至340毫升
- 特濃咖啡:含62至170毫克咖啡因,每杯飲品容量介乎12至67毫升
- 泡沫咖啡:含55至160毫克咖啡因,每杯飲品容量介乎240至300毫升
- 鮮奶咖啡:含54至140毫克咖啡因,每杯飲品容量介乎280至320毫升
- 港式奶茶:含73至220毫克咖啡因,每杯飲品容量介乎200至260毫升
- 台式奶茶:含110至160毫克咖啡因,每杯飲品容量介乎310至480毫升
大家可以參考上述數據,但要留意咖啡因攝取量,除視乎飲用哪一種咖啡,也會取決於飲用份量,所以都要小心飲用,不要越飲越多。另外,可樂、能量飲品、茶類及朱古力等食品都含有咖啡因,大家進食或飲用前,都要留意,切忌過量。
要減少攝取咖啡因,其實也可以有很多選擇,例如不含咖啡因的飲品,可在購買前留意產品的營養標籤或咖啡店的餐牌,揀選不含咖啡因的水果茶、低糖或無糖豆奶、不含糖份的梳打水等。打工仔要提神,趁午飯時間到戶外散步一會兒,多曬太陽,都有醒神作用。
戒咖啡
趙珮瑜醫生指出,大家日間打瞌睡可以涉及生理、心理原因,也可以與缺乏良好睡眠習慣有關,都市人放工後想擁有私人空間,做自己的事情,普遍有夜睡習慣,導致日間精神不足。建議大家要有定時起床及入睡習慣。睡眠時要盡量維持舒適的睡眠環境,如安靜、免除強光及有合適的床鋪和睡衣,臨前盡量放鬆心情,午後避免飲含咖啡因的飲品。
保持正向思考,有助增加工作動力,建議列出每天所需要做的事情,每完成一項就剔除,不但一眼看清進度,提升工作效率,更可有成功感,讓工作更集中。工作期間不忘要定時定量進餐,避免飢餓致血糖低,影響集中力和情緒。
咖啡因戒斷症
一般人每當停飲咖啡,便會出現「戒斷」症狀,包括頭痛、情緒低落、易怒、腸胃不適等,都與血管回復正常狀況,導致血管擴張有關 (因為咖啡因本身會令血管收縮),屬於停飲咖啡後的反彈效應,屬正常現象,這個情況大概數天後便會消失。想戒咖啡人士,可先由逐步減少飲用量開始,有助避免出現太強烈的戒斷反應。
資料來源
- 【咖啡因迷思】沒它頭痛遲鈍記性差?每日幾多杯咖啡最Smart?
- 咖啡成癮
- 咖啡與乳癌的關係
- 咖啡因悄悄走進我們生活中
- 食肆咖啡奶茶 咖啡因相差6倍 孕婦兒童要小心
- Liquids for life.The British Nutrition Foundation. 20 June 2012
- Migraine triggers. Migraine Action. 20 June 2012
- How to Sleep Better WebMD. Visited 21 Aug 2013.
- Caffeine During Pregnancy - Topic Overview WebMD. 21 Aug 2013
- Light-to-moderate coffee drinking associated with health benefits
- Daily coffee doesn’t affect cancer risk
- coffee connection gets stronger
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