我們都知道維他命、水份、健康脂肪和纖維素對身體有莫大益處。但健康飲食如何影響身體的重要器官?讓我們一同尋找答案吧!
心臟
多吃纖維食品可以控制膽固醇和血糖指數,並能減低血壓1。香港衛生署建議每個成年人每日不能攝取少於25克的膳食纖維。然而,大部分人的攝取量均低於這個標準1。下列是攝取膳食纖維的方法建議:
- 於早餐裡夾雜燕麥、種子類、果仁
- 雜菜沙拉與豆沾醬作午餐
- 每頓飯至少吃一份蔬菜
肝臟
肝臟有如一個過濾器,隔走體裡有害的物質。同時,肝臟亦有助平衡身體荷爾蒙和幫助消化。吃油膩食品和喝酒均會增加肝臟的負荷。緊記成年男士每週的酒精飲用量應控制在21-28單位,女士則在14-21單位。2
谷胱甘肽是一種增強肝臟功能的物質。菠菜、蘆筍、牛油果、蒜頭和馬鈴薯均含豐富的谷胱甘肽3 。
腦部
奧米加三脂肪酸有助增強腦部運作4 。以下食品含有豐富的奧米加三:
- 油脂豐富的魚類 (沙甸魚、三文魚、鯖魚等)
- 奇亞籽、大麻籽、亞麻籽
- 雞蛋
- 山核桃
你可以在穀物早餐上撒一點奇亞籽或亞麻籽,能夠加強口感之餘,更可增加奧米加三的攝取量。
皮膚
皮膚是人體最大的器官,保護身體以及防止水分流失。
柑橘類水果含有豐富維他命C,對皮膚健康極其重要。常見於顏色鮮豔的蔬菜和水果中的維他命A亦有助保持皮膚健康。所以,吃一份彩虹色調的沙拉對皮膚健康非常有益。
腎臟
腎臟作為身體的過濾器,能排走體內毒素,維持身體水份平衡,並控制鹽分,以維持血壓。
高血壓和糖尿病是導致腎病的兩大原因5。要減低患上糖尿病的風險,你必須控制體重和遵守以下事項:6
- 戒煙
- 多做運動
- 減少喝酒
- 減少進食鹽份
- 吃得健康
大腸
你知道大腸可以有1.5米長嗎?它蘊藏了700種不同的細菌,包括益菌和非益菌。假如你正在服用抗生素,益菌數目會減少。由於身體需要大量的益菌去運作7,你必須每天吃點洋蔥、乳酪和大蒜,幫助增加益菌數量。
如果你正在服用抗生素,你應該服用一些益生菌8。
要愛惜自己的身體,注意健康飲食和多做運動是非常重要的。
文章來源
- Dietary Fibre. British Nutrition Foundation. Visited 26
April 2016. - Alcohol limits and unit guidelines. Drinkaware. Visited 26
April 2016. - Glutathione metabolism and its implications for health. Wu G, Fang YZ, Yang S, et al. J Nutr. 2004;134(3):489-92.
- Cognitive enhancement by omega-3 fatty acids from child-hood to old age: findings from animal and clinical studies. Luchtman DW & Song C. Neuropharmacology. 2013;64:550-65.
- The Kidneys and how They Work The National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. Visited 26 April 2016.
- High Blood Pressure British Heart Foundation. Visited 26 April 2016.
- Large intestine. New World Encyclopedia. Visited 26 April 2016.
- Prebiotics and probiotics: are they functional foods? Roberfroid M. The American Journal of Clinical Nutrition 2000; 71(6): 1682-1687
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